TÉCNICAS DE LA DEGUSTACIÓN DE LOS VINOS

1°PASO:

COLOCAR LA COPA A 45° HACIA ADELANTE SOBRE UNA SUPERFICIE BLANCA PARA PODER OBSERVAR EL COLOR, LA INTENSIDAD, LOS TONOS Y MATICES.

EL COLOR NOS INFORMA, LA EDAD Y EL ESTADO DEL VINO.

2°PASO:

OBSERVAR LAS PAREDES DE LA COPA.

LA FLUIDEZ DE UN VINO SE REFLEJA EN LA UNTUOSIDAD O LA VISCOSIDAD QUE SE OBSERVA AL GIRAR LA COPA Y COMO RESULTADO DA EL EFECTO

LLAMADO LÁGRIMAS O PIERNAS DEL VINO.

3° PASO:

OLER EL VINO EN REPOSO PARA APRECIAR LA CALIDAD E INTENSIDAD

AROMÁTICA. LA PRIMERA NARIZ BRINDA LAS CARACTERÍSTICAS MAS MARCADAS DEL VINO; LOS AROMAS FRUTALES, FLORALES, ESPECIADOS Y MADERAS ENTRE OTROS.  

4° PASO:

GIRAR LA COPA. AL OLER NUEVAMENTE LOS AROMAS DEL VINO

SE EXPRESAN CON MAYOR INTENSIDAD, REFLEJANDO ASÍ NOTAS MAS ESPECIFICAS DENTRO DE CADA FAMILIA AROMÁTICA.

5°PASO:

TOMAR UN PEQUEÑO SORBO DE VINO Y MANTENERLO EN LA BOCA PARA ANALIZAR LOS AROMAS DE LA BOCA, EL GUSTO, LA ESTRUCTURA Y LA PERSISTENCIA.

                                        

6°PASO:

EN UNA CATA PROFESIONAL ES RECOMENDABLE NO INGERIR EL VINO.